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成都是世界公认的美食之都,你都知道哪些成都的美食?

发布时间:2024-11-02 13:55:13 作者:pl 点击:68 【 字体:

提起美食城市,成都成都大家的世界食之食脑海里第一个想到的是什么呢?长沙?重庆?广州?其实我第一印象反而是成都,成都是美都都的美天府之国,也是知道公认的美食之都,大家对于成都的成都成都印象好像都是火辣辣的感觉,其实成都的世界食之食菜也是有很多种类的,吃完让大家对这个地方流连忘返,美都都的美那么成都都有哪些美食呢?

一 跷脚牛肉

其实成都菜也不单单全部是知道鲜香麻辣的,跷脚牛肉也是成都成都一道非常代表的菜,里面都片好的世界食之食牛肉和一些牛杂,汤喝起来非常的美都都的美清香,里面有胡椒粉的知道味道,喝完非常的成都成都暖和,里面的世界食之食牛肉也是又滑又嫩,吃起来口感非常好,美都都的美有时候还可以用牛肉牛杂沾着干碟的调料吃,更添了一丝香味,另外我最喜欢吃的就是里面的白菜了,味道非常的爽口,吃起来口感也是很好的。

二 ? 棒棒鸡

棒棒鸡看上去颜色非常的鲜艳,有些不能吃辣的人第一眼就打退堂鼓了,但是实际上这个鸡吃起来够香,但是却也不会麻辣,这个辣是属于香辣的类型,而且吃起来一点都不油腻,鸡肉的口感很嫩,入嘴却是比较紧实的,一点都不柴,尤其是陪着这个辣汁,嗦上一口简直是绝了。

三 ?冰粉

成都的冰粉也贼好吃,吃过一家明显能感觉到是手搓的,冰粉吃起来非常的Q弹,而且里面的调料很多,加了很多的碎山楂,几乎每一口都有,吃起来酸酸甜甜非常的开胃,而且里面的红糖酱给的也挺足,不会导致吃到最后没味道了,冰粉也是吃火锅的好搭档了,吃起来非常的美味。

四 ?夫妻肺片

夫妻肺片真的是我的最爱了,吃起来非常的香,而且越是回味越是好吃,里面的花生沾了辣油吃起来香脆香脆的,夫妻肺片一定要放香菜,会增加美味的。

以上几道美食大家最喜欢吃哪一道呢?

成都十大美食

 成都十大美食,成都市是四川省的省会,成都文化的传承是非常久远的,很多民族都在成都这一片美丽的地方繁衍生息,那么下面就为大家分享一下成都十大美食。

 成都十大美食1

 1、钵钵鸡

 作为四川传统名小吃,从清代流传至今已有上百年的历史。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色,食用方便,多种口味可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。

 2、罐罐米线

 作为酸辣煮义的招牌,味型丰富。他们家的泡菜是正宗四川味,土坛窖藏,酸爽十足;汤底也很浓郁,一锅一汤,营养美味。

 3、双流老妈兔头

 兔兔那么可爱,麻辣的更好吃哦~肉质细嫩的兔头,味道纯正、回味醇香的麻辣调料,成就味道纯正的老妈兔头。

 4、白家肥肠粉

 起源于清朝末年,至今已有100多年的历史。粉丝晶莹剔透,汤碗红白分明,入口麻辣鲜香,口味隽永,享誉八方。再配上一个酥脆麻香的锅盔,简直味觉盛宴。

 5、蛋烘糕

 是四川省成都市的一道传统小吃,始于清代,如今成都街头仍有许多小贩,挑担销售,香喷喷、金灿灿,绵软滋润,外皮酥脆,营养丰富,老少打尖最宜。

 6、三大炮

 主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。

 7、灯影牛肉

 是由牛后腿腱子肉切片后,经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名,已有100多年历史,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。

 8、凉糕

 主要原料为大米、井水、红糖,味美香甜沙软,食之清爽可口,还有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效。

 9、叶儿粑

 是川西农家清明节、川南春节的传统食品,选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,置旺火蒸,清香滋润,醇甜爽口,荷香味浓,菜分两味,咸鲜味美。

 10、夫妻肺片

 没有夫妻的夫妻肺片,实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不用肺。夫妻肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

 成都十大美食2

 担担面

 担担面呢,顾名思义,就是挑在担子上卖的面。以前那些小贩通常边卖边敲椰子,当地人只要听见“笃笃笃笃”的声音,就不禁要走出屋外一探究竟。

 它通常只是干拌的阳春面,专以作料取胜;或加肉燥、鸡汤成为鸡汤担担面。面条一般用的是细面,作料则有七种不同的油和四种不同的配料。七油是:辣椒油、花椒油、芝麻油、芥子油、茴香油、大蒜油和鸡油;四料则是葱、姜、胡椒、冬菜(或干酸菜)。

 赖汤圆

 赖汤圆始创于一八九四年,当时有位名叫赖源鑫的小贩,在成都赖汤圆以沿街卖汤圆为生,所做的汤圆不但皮薄,且细腻滋润,内馅有黑芝麻、白芝麻、花生仁、核桃、冰橘、豆沙等十多种,香甜可口。日久出了名,就自己开店营业,并以“赖汤圆”为名。

 赖汤圆的特色是不烂皮、不露馅、不混汤,吃时则不黏筷、不黏牙、不腻口,可说是在汤圆的制作上登峰造极了!它的秘诀是在糯米中混入在来米制成粉团,使它久煮不烂,而且越煮越弹牙。芝麻馅里放了鸡油,所以口感柔润香甜。可以泡在汤里,也可以蘸白糖和芝麻酱干吃。

 龙抄手

 四川人称馄饨为抄手,而龙抄手是其中的佼佼者。店名的由来是因为三个伙计曾在成都“浓花茶园”商议开抄手店,所以取“浓”的谐音“龙”为名,具有“龙”腾虎跃、生意兴隆之意。他们所做的抄手皮薄馅嫩、爽滑鲜香、汤浓色白,不久就独步蓉城。秘诀是只用猪后腿肉来拌馅,汤中则以胡椒粉、姜、芝麻油、川盐和鸡油来调味。

 夫妻肺片

 夫妻肺片的由来,有一段有趣的典故。话说当年,有一对叫郭朝华和张田正的夫妻,以制售麻辣牛肉肺片为生。两人早出晚归,卖力经营,从提篮叫卖、摆摊招客,做到开店经营,总算是闯出了字号。他们的原料用的是牛心、牛舌、牛肚和牛肉,而丝毫没用到任何牛肺。为了和其他的肺片有所区别,便自称为“夫妻肺片”。

 豆花

 成都的豆花就是北方人口中的豆腐脑,虽然食材是一样的,但是成都的豆花可咸可甜,可麻辣可冰醉、可搭配酸菜、馓子、水果……在成都,颇受喜爱的豆花儿吃法花样不是一般的多,北方的豆腐脑就略显单调了。在成都,豆花是不可不尝的小吃。

 龙眼包

 成都的龙眼包子,是四川很古老的传统小吃了。是将面团发酵后再加上白糖和猪油揉匀而制成的,所以面粉中略带甜味,其实蜀中很早就开始种植甘蔗,在辣椒没有到达四川的时候,甜味才是川中人主流追求的'味道。

 肉馅则是选购了猪肉的前夹后腿肉,和炖汤所得的浓醇鸡汁以及山珍佳品的蘑菇,混合后搅拌成香气四溢的肉馅。入口留香,那滋味就别提多鲜美了。

 三大炮

 三大炮是四川省成都市的一道传统小吃,属于又能吃,又能玩的小吃了,很符合川人幽默诙谐的特点。该小吃主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声。

 分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。吃时配以“老荫茶”,别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。三大炮的主要食材为糯米、红糖、芝麻、黄豆,口味香甜。

 钟水饺

 在四川,水饺不会是主食,而只是一种小吃,所以北方人在成都不要觉得它的分量会有多足。钟水饺古名为“水角”,是四川省成都市的一道传统小吃,该菜品创始于光绪十九年,因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。钟水饺全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油。其水饺皮薄、馅嫩、味美,因此名扬川渝。

 兔头

 全中国,没有哪个城市的美女,会像成都美女一样的钟爱兔头了,兔头是成都人消暑下啤酒的必点食品,尤其夏天满街都能看到卖兔头的地方。口味有五香、麻辣等。吃法是将头的上下颚分开,再细细地边啃边吸吮,所有的滋味都尽在这一吸一吮中,尤其是成都的美女吃起来,简直是独特的街头风景,令人垂涎。

 凉面

 最后,我来说说成都满街可见的凉面。老子说“大道至简,大巧不工。”,大概只有成都的凉面这味小吃,做到了以小见大吧!一碗勾魂的凉面,一勺摄魄的红油,汇成一道诱人的香气,让人瞬间分泌大量的口水,食之后,三月不忘啊!

 用最简单的食材,做出最繁复、最心醉的味道,估计只有成都人才能有这样秀外慧中的心思吧。孔子说“在齐闻《韶》,三月不知肉味,曰:‘不图为乐之至于斯也。”孔子听到不凡的音乐,能忘记肉的味道。而只有成都的凉面,可以让你三个月还能记住它的味道吧。

 成都十大美食3

 成都有哪些特色小吃

 1、夫妻肺片。

 夫妻肺片,色泽红亮,质地软嫩,口味麻辣浓香。观之青红碧绿,津河暗涌。一大青瓷盘新拌的肺片端上桌,红油重彩,颜色透亮;把箸入口中,便觉麻辣鲜香、软糯爽滑,脆筋柔糜、细嫩化渣。

 营养价值:温补脾胃、温补肝肾、补血温经、保护胃黏膜、补肝明目、增加高温抗病能力、促进人体的生长发育。其中,牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

 2、担担面。

 担担面,是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,据说源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。担担面是将面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。如今担担面已遍布各地,虽做法有些许不同,但因其美味受到各地人民的喜爱,已成为一种家常美食小吃。

 3、龙抄手。

 龙抄手,皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。抄手的得名:成都的“龙抄手”1941年开设于成都的悦来场,上个世纪50年代初迁往新集场,60年代后又迁至春熙路南段至今,迄今已有70余年的历史了。

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